N’appelez pas cela des confitures!
Massimiliano, Mammo pour les intimes, avait dix ans et rêvait déjà d’avoir un framboisier dans son jardin. Aujourd’hui, Mammo poursuit son chemin de recherche, d’innovation, de durabilité et de respect, en créant des produits artisanaux qui capturent le parfum de la framboise et donnent une nouvelle valeur aux feuilles et aux tiges, considérées comme les parties oubliées de la plante.
Le fruit de la framboise est transformé en compote, en « cristaux », en sucre et sel aromatisés et en poudre.
La tisane est préparée à partir des feuilles cueillies à la main de notre framboisier des monts Cimini et immédiatement séchées.
Les parties oubliées de la plante trouvent une nouvelle valeur dans le GIN Rubus Idaeus, grâce au génie du maître distillateur Priscilla Occhipinti.
Si nous n’aimions pas les rêves,
nous ne cultiverions pas de framboises
En 2011, le rêve devient réalité. Massimiliano – Mammo pour les amis – a fondé sa propre ferme à Viterbe sur les Monts Cimini, un relief vallonné d’origine volcanique avec un climat majoritairement montagnard, qui s’est avéré être l’environnement idéal pour sa framboisière.
Aujourd’hui l’entreprise se spécialise dans la transformation artisanale de toutes les parties du framboisier. Chaque produit est issu du chemin de recherche, d’innovation, de durabilité et de respect dans lequel Mammo mène son entreprise.
Deux ingrédients seulement, des framboises et du sucre, cuits juste le temps nécessaire pour obtenir une bonne consistance et capturer le parfum des fruits fraîchement cueillis.
La rencontre du sucre et des framboises donne naissance, comme par magie, à des cristaux roses parfumés, brisés à la main, qui peuvent être utilisés comme nappage pour le yaourt, le fromage blanc, la crème glacée, mais aussi comme bonbons naturels.
Fins, colorés et parfumés. Fabriqué à partir de sucre et de framboises, sans colorant ni arôme. Un sucre parfumé pour le thé, les tisanes, le chocolat chaud, à ne pas utiliser dans le café!
Sel de mer et framboises sont les ingrédients de ces cristaux à broyer directement sur vos plats, qui libéreront par leur chaleur le parfum intense de la framboise.
Des feuilles de framboisier cueillies et sélectionnées à la main dans notre framboiseraie des Monts Cimini, on peut extraire une tisane herbacée et délicate, agréable aussi bien chaude que froide.
Séchée pendant 48 heures à basse
température et broyée à la pierre, notre poudre conserve la couleur et le parfum du fruit frais. Elle accompagnera vos plats salés ou sucrés, du poisson au pandoro.
Nos coffrets cadeaux, au contenu personnalisable, disponibles en différentes couleurs.
Notre coffret, décoré d’un motif pied-de-poule et muni de poignées en jute, peut contenir jusqu’à 12 bocaux ou 6 bouteilles, avec des configurations personnalisables en fonction de vos besoins. Près de l’ouverture, un espace est prévu pour une dédicace et le nom du destinataire du cadeau. La boîte, disponible en différentes couleurs, convient à toutes les occasions: des cadeaux d’anniversaire aux cadeaux de Noël, en passant par les cadeaux d’entreprise.
Contenu personnalisable
Le topcase peut contenir jusqu’à 12 pots ou 6 bouteilles.
Disponible en différentes couleurs
Pied de poule en rouge, vert, bleu, orange, blanc, noir, marron.
Convient à toutes les occasions
Anniversaires, Noël, mariages, conventions, cadeaux d’entreprise.
Rubus Idaeus L.
petit arbuste fruitier
appartenant à la famille
des Rosacées, commun dans les
clairières des forêts de montagne
Ce gin est l’œuvre de
Massimiliano Biaggioli et de
Priscilla Occhipinti, qui ont
revalorisé les feuilles et les
tiges, parties oubliées du
framboisier, grâce à la
pureté du distillat.
Notre coffret, décoré d’un motif pied-de-poule et muni de poignées en jute, peut contenir jusqu’à 12 bocaux ou 6 bouteilles, avec des configurations personnalisables en fonction de vos besoins. Près de l’ouverture, un espace est prévu pour une dédicace et le nom du destinataire du cadeau. La boîte, disponible en différentes couleurs, convient à toutes les occasions: des cadeaux d’anniversaire aux cadeaux de Noël, en passant par les cadeaux d’entreprise.
Deux botaniques: le genièvre et la framboise
Obtenu par la distillation d’alcool de grain avec des feuilles de genévrier et de framboisier.
Gin de méditation
De couleur ambrée, avec des notes balsamiques, herbacées et torréfiées. Doux, persistant et équilibré.
Boîtes faites à la main
Chaque bouteille est conservée dans un coffret artisanal en bois de châtaignier et en plexiglas.
Nos produits sont disponibles sur les principaux portails de vente